近日，六部门联合发布通知，强调在预制菜的生产过程中，必须严格管控食品添加剂的使用，以确保食品的安全与健康。这一通知的发布，旨在规范预制菜行业的发展，保障消费者的权益。

通知指出，预制菜作为近年来快速兴起的新兴食品产业，其食品安全问题不容忽视。为确保预制菜产品的质量和安全，六部门要求各预制菜生产经营企业严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控。

其中，对于食品添加剂的使用，通知提出了明确要求。各预制菜企业需严格遵守食品添加剂的使用标准，不得超标使用或滥用食品添加剂。同时，企业还需依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，确保原料的质量和安全。

此外，通知还强调了对预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的全面规范。要求各企业制定严谨、统一的覆盖这些环节的标准，确保预制菜在整个生产过程中的食品安全。

此次六部门联合发文，不仅是对预制菜行业的一次严格监管，更是对消费者健康权益的有力保障。相信随着这一通知的落地实施，预制菜行业将迎来更加规范、健康的发展。